docs: 更新文档反映 emoji 到 SVG 图标迁移完成

- REDISIGN_TODO.md: 标记全部 16 个组件迁移完成
- ICON_SYSTEM.md: 添加 6 个新图标文档
- README.md: 更新技术栈和范式示例

Co-Authored-By: Claude Opus 4.5 <noreply@anthropic.com>

docs/ICON_SYSTEM.md

@@ -123,6 +123,12 @@ import IconLibrary from '@/components/icons/IconLibrary.vue'
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 ## 迁移示例