feat: 添加桌面程序打包支持

- 添加 PyInstaller 打包脚本 build_exe.py
- 更新 requirements.txt 添加 PyQt6 和 opencv-python
- .gitignore 添加 PyInstaller 打包产物忽略规则

使用方法:
  pip install pyinstaller
  python build_exe.py

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

requirements.txt

@@ -1,7 +1,19 @@
+# OCR 核心依赖
 paddleocr>=2.6,<3
 paddlepaddle>=2.5,<3
+
+# 数据处理
 pandas
 openpyxl
 pydantic
 tqdm
+
+# Web 界面
 streamlit
+
+# 桌面版依赖
+PyQt6>=6.6.0
+opencv-python>=4.8.0
+
+# 打包工具（仅开发时需要）
+pyinstaller>=6.0.0